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《多多益膳：神農也稱讚的超簡單藥膳湯》






最厲害的「呷補」DIY大全

只要20樣常見中藥材，就能變出超過100道藥膳！

暖身 × 補氣 × 養顏 × 降脂



根據世界衛生組織(WHO)統計，目前大約只有5?人可以稱為健康，也就是說扣除20?病人口，大約75?所謂「亞健康族群」，這族群裡許多人有慢性疲勞、慢性炎症、代謝失衡、睡眠障礙、情緒障礙等問題，很多人會去透過保健食品或中藥進補的方式來強身健體。



事實上，「補」通常是用在「虛」者，補虛藥食、藥膳非常多，每一種的作用與適用對象都不同，補虛必須區別陰虛、陽虛、氣虛、血虛，還有五臟六腑之不同，而且中醫講求「整體觀」與「辨證」，每一個證型都有很多種可能性，或是有兼夾證，使用時必須根據實際狀況來選用。



倦怠、失眠，工作打不起精神→黃耆 + 當歸

秋季容易乾咳→百合 + 梨、柚子

消化不良所以面黃肌瘦→紅棗 + 米

想要消脂瘦身→喝紅豆鯉魚湯

想要養顏美容→喝參耆薏仁湯



其實「中藥」沒有我們想像的那麼遙不可及，善用各種中藥材並知道搭配的方法，就能達到日常保健的功效！



本書特色



★最簡單：部分藥膳食譜附插畫說明，照著做一下就上手

★最安心：中藥材選購技巧、宜忌一次告訴你，才能真正越吃越健康

★最方便：20種藥材互相搭配，沒時間燉湯 → 沖泡養生茶也OK

★最有趣：生動活潑的神農趣味插圖，為你導覽書中奧祕

南京中醫藥大學教授 王旭博士

輔仁大學附設醫院募款專責小組執行長 尤姵文

南京中醫藥大學附設門診部醫師 周秋雯

三才堂製藥廠有限公司董事長 鄭永和

新竹市中藥商業同業公會理事長 羅志祥

（依推薦人姓氏筆劃排序）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  
  陳柏儒
  
  
  
  中醫養生專家
  
  
  
  出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。
  
  
  
  專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。
  
  
  
  目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人，著有《甩掉大L！S纖體全效完瘦計畫》、《上班族的隨身隨手隨時動動本》，同時參與《99?病，吃對了就會好》、《不生病！24節氣× 360道調養體質的養生湯粥療方》、《一輩子最重要的飲食習慣》、《完全圖解──對症自我按摩》、《用中醫調好自律神經》、《中醫骨傷科專家教你搞定全身筋骨肌肉》、《切脈針灸，黃帝內經針法》等多本保健養生書籍之編輯與審訂。
  
  

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  PART 1 中醫藥膳學問多
  
  簡述藥膳基本概念，包含藥材、食材氣味、飲食禁忌、體質等等。
  
  
  
  PART 2 常用藥食──20種常見的中藥材、40道藥膳食譜
  
  【補氣類】黃耆、人參、紅棗、黃精
  
  【補血類】當歸、何首烏、阿膠、桂圓肉
  
  【補陰類】麥門冬、百合、枸杞子、銀耳
  
  【補陽類】核桃肉、杜仲、鹿茸
  
  【補脾類】山藥、茯苓、薏仁、蓮子、蓮藕
  
  
  
  PART 3 四季藥膳養生大不同
  
  【春】一年之始做好排毒──養肝藥膳
  
  黃耆防風雞湯
  
  白朮豬肚湯
  
  【夏】身心都要清涼──養心袪濕藥膳
  
  扁豆薏仁粥
  
  冰糖荷葉蓮子粥
  
  【秋】季節交替保護呼吸道──滋陰潤肺藥膳
  
  蓮藕排骨湯
  
  百合杏仁粥
  
  【冬】禦寒進補為明年存健康──保陰補腎藥膳
  
  山藥枸杞排骨湯
  
  鹿茸黃耆燉雞湯
  
  【四季適用】照顧腸胃是健康之本──健脾養胃食譜
  
  薏仁百合羹
  
  雙蓮豬肚湯
  
  
  
  PART 4 強身保健吃這款
  
  【補益氣血藥膳】──養足氣血，就是絕佳養顏術
  
  十全大補雞湯──氣血雙補
  
  黑棗參耆排骨湯──益氣活血
  
  【調補陰陽藥膳】──陰陽調和，健康平衡
  
  雪梨百合蓮子湯--養陰潤燥
  
  蟲草紅棗雞湯──補腎益陽
  
  【補肝強腎藥膳】──強筋壯骨、預防早衰從補肝腎開始
  
  烏骨雞山藥枸杞湯──補肝益腎
  
  枸杞豬腰湯--益腎陰補腎陽
  
  【減重瘦身藥膳】──調整脾胃是減重的第一要務
  
  紅豆鯉魚湯──健脾行水
  
  山楂消脂湯──消脂化積
  
  【安神助眠藥膳】──調養心息就能一覺好眠
  
  小米紅棗粥--寧心安神
  
  百合蓮藕湯──安神和胃
  
  【養顏美容藥膳】──擁有美麗肌膚，從調養肺氣開始
  
  參耆薏仁湯──美顏除皺
  
  紅棗美顏湯──補血養顏
  
  【烏髮生髮藥膳】──照顧好腎給你一頭烏黑閃亮的秀髮
  
  核桃芝麻羹--補腎烏髮
  
  首烏枸杞雞湯──補腎益肝
  
  【延年益壽藥膳】──長壽的祕密在於臟腑平衡
  
  首烏參耆烏雞湯──強筋壯骨
  
  杜仲羊肉湯──滋補肝腎